【樓主】2013-07-30 09:48
» 廣東人每天少吃4克鹽 每年可少死5萬(wàn)人
廣東人都吃鹽超標(biāo)這么多，那其他重口味的地方怎么辦……
http://gd.qq.com/a/20130730/005381.htm?pgv_ref=aio2012&ptlang=2052
廣東人均日攝鹽9.1克 世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)量：應(yīng)少于5克
減鹽迫在眉睫。省疾控專(zhuān)家指出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東人均日攝鹽9.1克，超過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)70%�！爸乜谖丁钡暮蠊褪歉哐獕夯颊呷后w龐大，“5個(gè)成年人中就有1個(gè)高血壓，50歲以上是1/2。”高血壓又導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病、慢性腎病死亡率高，如果人均攝鹽減至4~5克，專(zhuān)家推算廣東每年因這些病死亡的人數(shù)將下降5萬(wàn)。
昨日，由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、省鹽業(yè)集團(tuán)公司舉辦的廣東省減鹽行動(dòng)正式啟動(dòng)，擬于三至五年低鈉鹽食用率達(dá)到30%左右。口味難改，因此，活動(dòng)倡議“減鈉不減咸”，以含鈉70%、含鉀30%的低鈉鹽，逐漸取代90%以上鈉含量的傳統(tǒng)鹽。
文/記者何雪華
通訊員許小頻
按照世界衛(wèi)生組織指引，人均日攝鹽量應(yīng)少于5克；而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。廣東人、粵菜以口味清淡著稱，攝鹽是否達(dá)標(biāo)呢？
省疾控中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制所副所長(zhǎng)許燕君說(shuō)，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯然不達(dá)標(biāo)，人均攝鹽超標(biāo)68.9%。她援引最新的廣東省第三次慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)結(jié)果，2010年，廣東人均日攝鹽9.1克；沿海居民愛(ài)食咸魚(yú)，粵東居民尤喜腌菜，超標(biāo)量更大；城市超標(biāo)比例約六成，而農(nóng)村則高達(dá)八成。
當(dāng)然，與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)比，廣東人確實(shí)吃鹽少些：全國(guó)人均日攝鹽量達(dá)10.6克。衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查顯示，北京人每天吃鹽平均13.4克，農(nóng)村地區(qū)更高達(dá)16.5克，總體而言“北咸南略淡”。
貪咸惡果
5個(gè)廣東人1個(gè)高血壓
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“貪咸”傷不起。省人民醫(yī)院心血管研究所主任醫(yī)師劉小清說(shuō)，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，高鹽飲食可引致血壓升高，因此限鹽已經(jīng)成為臨床醫(yī)學(xué)治療高血壓最普遍也最有效的手段。“高血壓患者中，74%對(duì)鹽敏感，也就是說(shuō)高鹽導(dǎo)致高血壓�！�
省疾控中心日前發(fā)布的第三次全省慢性病及危險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)顯示，每5個(gè)18歲以上的廣東居民中就有1個(gè)高血壓患者。疾控專(zhuān)家許燕君直言，都是“貪咸”惹的禍，在吃鹽更多的我國(guó)北方地區(qū)，高血壓的患病率更高。
昨日，省衛(wèi)生廳副廳長(zhǎng)廖新波笑言，除了高血壓，吃鹽太多還會(huì)導(dǎo)致多皺紋，美麗減分。當(dāng)然，高血壓的危害更大，“要知道，我國(guó)居民85%死亡歸因于這些慢性病，而心血管、腦血管病占40%，居死因首位，超過(guò)腫瘤�！�
口味難改
低鈉鹽實(shí)現(xiàn)“減鈉不減咸”
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減鹽迫在眉睫。許燕君表示，在各種慢性疾病防治方案中，減少鈉鹽的攝入無(wú)疑是最切實(shí)可行的方案�！叭绻麖V東人均每日攝鹽減至4~5克，全省每年這些病死亡人數(shù)下降5萬(wàn)人左右�！�
不過(guò)，口味是日積月累養(yǎng)成的習(xí)慣，專(zhuān)家因此推薦更為可行的“減鈉不減咸”方案，低鈉鹽雖然鈉含量減少35%~40%，但咸味差不多，比單純減鹽的可接受度更高。
不過(guò)，專(zhuān)家提醒，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥等人群適宜吃低鈉鹽。而尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者不適宜吃低鈉鹽。
吃低鈉鹽
每個(gè)人每個(gè)月只花2元
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“我們是賣(mài)鹽的，卻樂(lè)于請(qǐng)大家少吃鹽、吃好鹽、健康用鹽�！痹谧蛉盏膹V東省減鹽行動(dòng)啟動(dòng)活動(dòng)上，廣東省鹽業(yè)集團(tuán)公司副總經(jīng)理陳繼茂笑著說(shuō)。我國(guó)不少地區(qū)已經(jīng)率先啟動(dòng)“限鹽行動(dòng)”，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等省(市)已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽；北京還明確提出通過(guò)三至五年時(shí)間，使北京居民低鈉鹽食用率達(dá)到10%。
低鈉鹽好過(guò)傳統(tǒng)鈉鹽，屬于優(yōu)質(zhì)食鹽品種。改吃低鈉鹽后，會(huì)不會(huì)增加市民群眾的負(fù)擔(dān)？記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，400克一包的傳統(tǒng)加碘鈉鹽為1.3元/包，250克低鈉鹽為1.9元/包，一個(gè)成年人吃低鈉鹽，一個(gè)月總量不會(huì)超過(guò)1袋，還不用花2元錢(qián)。
每天只吃一蓋鹽
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省疾控專(zhuān)家許燕君表示，一個(gè)啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克；省衛(wèi)生廳和廣州市推廣發(fā)放過(guò)控鹽勺，那個(gè)小的容量就是2克，每天吃鹽少于3小勺即可。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授蘇宜香也支招：現(xiàn)在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4~5克�！白銐蛄�，因?yàn)槊姘z頭、咸菜、油條等等都是有鹽的�！�
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:50
粵菜口味很淡了吧…… 
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:50
廣東人吃得已經(jīng)夠清淡了好么
不過(guò)咸魚(yú)腌制品以及海魚(yú)吃得比較多才是罪魁禍?zhǔn)装?..
話說(shuō)廣東人痛風(fēng)多，跟老火湯以及喝啤酒有莫大聯(lián)系
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:51
不是吧。。�；洸怂憧谖兜陌�
其他地方的人怎么活
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:54
粵菜口味清單要把各種咸肉咸蒸豆豉這些不算才行。
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:54
我大東北還活不活……
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:57
反正美國(guó)FDA好像是建議每天不超6克，世衛(wèi)來(lái)個(gè)每天不超5克……
正常炒菜的話，一個(gè)簡(jiǎn)單的小青菜就要放2-3克了，如果是炒肉類(lèi)，加上醬油什么的，隨便就超標(biāo)了啊，這還是一頓飯的
無(wú)解啊……
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:59
-_-，粵菜都這么清淡了....還要少加鹽...那還不如直接用水煮熟吃算了
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:59
我的飲食基本以甜辣為主，我感覺(jué)我每天攝入這么多糖分和辣椒對(duì)身體很不好。
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 09:59
粵菜口味清淡？
蝦醬、干魚(yú)這么高鹽分的東西。。。
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:00
廣東人那重口味的樣子，讓他們忌口，還不如讓他們直接去死。
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:01
Reply Post by 一起二一輩子航 (2013-07-30 09:57):
反正美國(guó)FDA好像是建議每天不超6克，世衛(wèi)來(lái)個(gè)每天不超5克……
正常炒作的話，一個(gè)簡(jiǎn)單的小青菜就要放2-3克了，如果是炒肉類(lèi)，加上醬油什么的，隨便就超標(biāo)了啊，這還是一頓飯的
無(wú)解啊……
炒菜放的鹽又不會(huì)全進(jìn)肚子，除非你把盤(pán)子也舔了。
少吃臘味、腌菜，一般飲食就不會(huì)過(guò)量攝入鹽。
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:02
我去，前幾天水區(qū)還科普過(guò)吃味精吃多了和吃鹽吃多了一樣，只能齁著
咋今天就變成死人了
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:03
江西菜才是又咸又辣
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:04
廣東人表示寧可天天吃的開(kāi)心少活三年，也不愿意忌口這個(gè)忌口那個(gè)，活著不就是為了一張嘴么~
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:05
知道甜豆腐腦的好處了吧……
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:07
Reply Post by liuyicheng (2013-07-30 09:59):
粵菜口味清淡？
蝦醬、干魚(yú)這么高鹽分的東西。。。
這東西愛(ài)吃的廣東人還真不算多
反正我覺(jué)得蝦醬相當(dāng)反人類(lèi)
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:07
四川人吃鹽又不多，個(gè)人感覺(jué)湖北，山東，蘇北人那才叫口重，簡(jiǎn)直齁死個(gè)人��！
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:08
口味這么淡都算吃鹽多？廣東也是吃甜豆腐花的啊
網(wǎng)友評(píng)論2013-07-30 10:08
廣東都超標(biāo)？？東北人表示沒(méi)有壓力
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