【樓主】2013-08-06 11:01
» 世界首個“人造牛肉”漢堡問世 成本超32萬美元
世界上第一個“試管漢堡”5日在英國首都倫敦問世。這個漢堡的“牛肉餅”是荷蘭研究人員用牛的干細胞培育而成，成本超過32萬美元。研究人員希望人造肉有助解決全球肉類緊缺問題，應對氣候變化。
實驗室內(nèi)長出的肉
這塊人造牛肉餅是荷蘭馬斯特里赫特大學馬克·波斯特多年研究的成果。他帶領研究人員從牛的肌肉組織中分離出干細胞，放入營養(yǎng)液中，促進細胞生長和繁殖。這些干細胞三周后數(shù)目超過100萬個，研究人員把它們放入數(shù)個小型容器中，細胞合成大約一厘米長、幾毫米厚的“肉絲”。研究人員收集“肉絲”，做成小“肉丸”冷凍起來，以便湊夠一塊“肉餅”的量。
烹飪時，研究人員加入一些漢堡傳統(tǒng)烹飪所用的食材和調(diào)料，譬如蛋粉、面包屑和鹽。
研究人員5日在新聞發(fā)布會上展示“試管漢堡”，并邀請兩名志愿者試吃。英國廣播公司(BBC)援引波斯特的話報道：“我們將展示世界上第一個在實驗室內(nèi)由細胞‘長’成的漢堡�！�
他說，最初的試驗品顯示，這個漢堡不會“非常美味”，但希望它味道“還好”。
看起來還不像真正的牛肉
“試管牛肉”項目耗資21.5萬英鎊(約合32.84萬美元)，因此這一漢堡堪稱天價。不過，“試管牛肉”還有一些不足之處。
與真正的牛肉相比，“試管牛肉”顏色略淺，研究人員正嘗試添加天然復合肌紅蛋白，這次烹飪中則加入紅甜菜汁以解決這一問題，讓人工牛肉餅的色澤更自然。
研究人員之一海倫·布里伍德說：“如果它看起來不像真正的牛肉，嘗起來不像，那它就不可能成為一種替代品。”
此外，研究人員現(xiàn)階段只能在實驗室內(nèi)培育小“肉塊”，大“肉塊”需要人工循環(huán)系統(tǒng)來分配營養(yǎng)素和氧氣。
20年內(nèi)成為牛肉替代品
研究人員說，人造牛肉有望在20年內(nèi)投入商業(yè)生產(chǎn)。
研究人員希望人造牛肉能夠“以假亂真”，成為牛肉替代品。波斯特說：“我們這樣做的原因在于，畜牧業(yè)不利環(huán)境，而且無法滿足全世界對肉類日益增長的需求”。
對這種人工牛肉而言，除價格外，消費者的心理因素也是一項挑戰(zhàn)。對此，布里伍德說：“不少人最初覺得實驗室‘長’出來的人造肉令人惡心，但如果他們想想天然肉如何從屠宰場里出來，也會覺得惡心。”
批評人士說，少吃肉是解決肉類短缺問題更便捷的方法。
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:12
反正吃不死人。
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:13
終于要來了么。。不過我寧可吃肉也不吃這個。。
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:14
額...這個在天朝的成本是多少來著...
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:15
世界首個“人造牛肉”漢堡問世 成本超32萬美元
好惡心……打死也不吃
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:16
如果營養(yǎng)和味道都一樣 何樂而不為？
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:20
科幻電影中未來人造食物
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:27
好惡心，感覺像蠕蟲蠕動那樣- - 不敢想象了
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:32
說惡心的，去屠宰場看看殺豬怎么殺的
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:32
Reply Post by goryimo0 (2013-08-06 11:16):
如果營養(yǎng)和味道都一樣 何樂而不為？
踐踏了人類的尊嚴。
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:33
Reply Post by formiss (發(fā)表于：2013-08-06 11:14):
額...這個在天朝的成本是多少來著...
豆皮版的？
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:34
“一頭�！比饬５募纫暩�
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:35
Reply to Reply Post by Minsk IIIc (2013-08-06 11:33)
也有可能是面筋版的
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:36
請問 吃這個算不算吃素
網(wǎng)友評論2013-08-06 11:37
Reply Post by formiss (2013-08-06 11:14):
.......
網(wǎng)友評論2013-08-06 12:15
Reply Post by DOOM2003 (2013-08-06 11:32):
踐踏了人類的尊嚴。
踐踏甚么尊嚴了 莫名其妙
人類越多 資源越少 總有這么一天的
網(wǎng)友評論2013-08-06 12:19
在中國是假牛肉，到外國就成高科技了。
網(wǎng)友評論2013-08-06 12:19
Reply Post by DOOM2003 (2013-08-06 11:32):
踐踏了人類的尊嚴。
吃著皮鞋果凍，地溝油，瘦肉精說人造肉踐踏人類尊嚴？
網(wǎng)友評論2013-08-06 12:20
早晚會到只吃人造食物的這一天的,現(xiàn)在我們還是幸福的
網(wǎng)友評論2013-08-06 12:28
牛肉倒還好，漁業(yè)資源的情況更糟糕。很多魚類我們的后代估計是吃不到了。
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