【樓主】2013-08-06 09:32
» 如果做填空題：食在xx，后面填廣東，應(yīng)該沒有反對的吧。。。(基本同意33樓的良心觀點(diǎn))
論色香味，粵菜和其他三大菜系，各有千秋，不分伯仲
但是廣東食材的廣泛、夜宵文化的發(fā)達(dá)，貌似是其他地區(qū)很難比的了。。。
以下是33樓觀點(diǎn)
bbs.ngacn.cc/read.php?pid=116076019
曾在廣州呆過的武漢人表示
廣州的菜要求更多的是一種食材本身的味覺，從他們的烹飪手法就能很明顯的看出來
比如牛雜、魚蛋面、生滾粥、煲仔飯、牛河的做法。他們的做法基本上都是會把生的食材直接放入煮、炒、炸......更能保留一種原味。
所以不管廣東人自己在怎么夸，中國大多數(shù)人確實(shí)都不能接受這種帶有濃濃原味(魚腥味、牛雜味)的料理方式
我也在上海呆過一段時間，因為時間不長，略甜，口感還不錯，但是不知道長期吃還受不受得了，所以沒有資格評價上海菜
但是川菜就......呵呵，哪個地方?jīng)]川菜？都開到國外好幾家了。我敢說我在廣州認(rèn)識的所有人都喜歡吃川菜但是不一定喜歡吃廣東菜。
川菜不一定是辣，他會根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖陡牧祭钡某潭龋且还蓾鉂獾睦毕阄�。那種對味覺的把握，絕對不是對原味食材應(yīng)用的粵菜系能比的。
還有，別拿那種超級大餐館里5位數(shù)的粵菜說事，你給我5位數(shù)隨便什么菜都能做成神。
一個武漢人的觀點(diǎn)...
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:36
LZ去過其他地區(qū)么？
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:52
“食材廣泛”這條估計沒人反對
論好吃，作為一個東北人表示川菜最高，魯菜其次，江南往南的菜一律滾粗
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:53
應(yīng)該是英國
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:53
我覺得說得沒錯
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:53
食在甜都。。
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:53
我是重慶人，你說是就是吧，懶得比
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:53
食在廣州第一家...
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:54
食在是高！
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:54
食材確實(shí)夠廣泛的
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:55
食在廣州正
小明上廣州
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:55
作為一個曾在廣州工作的四川人，表示食在順德。
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:58
川菜我能天天吃
粵菜受不了，但是天天喝早茶還是可以堅持的
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:59
以前在廣州說的是食在廣州吧，超過廣州周邊城市不少。 到成都后發(fā)現(xiàn)成都的吃得也很多，夜宵如果能叫文化，這邊也一樣多啊。
網(wǎng)友評論2013-08-06 09:59
食在兲朝
網(wǎng)友評論2013-08-06 10:00
吃貨最多肯定是廣東，但是味道方面就是地域性范疇了，不能評價
網(wǎng)友評論2013-08-06 10:00
Reply Post by 奇怪的蟲子 (2013-08-06 09:53):
食在甜都。。
where is 甜都？
無錫吧？
網(wǎng)友評論2013-08-06 10:02
引戰(zhàn)帖么？還是趕緊刪了吧
刪前留一句：lz吃過川菜湘菜滬本幫么？
網(wǎng)友評論2013-08-06 10:03
Reply Post by 風(fēng)的穿過 (2013-08-06 09:55):
作為一個曾在廣州工作的四川人，表示食在順德。順德-1
網(wǎng)友評論2013-08-06 10:11
Reply Post by 致命誘惑 (2013-08-06 10:02):
引戰(zhàn)帖么？還是趕緊刪了吧
刪前留一句：lz吃過川菜湘菜滬本幫么？
吃在廣東就一定是吃粵菜么？你在廣東就吃不到川菜湘菜？
吃文化方面 廣東確實(shí)比其他做的好那么一點(diǎn)……這有什么好戰(zhàn)的。
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