【樓主】2014-05-23 11:18
» 夏天到了，有喜歡吃鱔魚 青蛙的么？心理素質(zhì)強大的來(轉(zhuǎn))
蛙腿好吃，卻毀了一個家庭！ 我是一個醫(yī)生，今天要給各位講的是我鄰居家恐怖的故事。
我是江西人，這里的人都喜歡吃蛙類——青蛙，牛蛙都喜歡。尤其是青蛙，這里人覺得，牛蛙的肉太老，青蛙則鮮嫩許多。而我的鄰居更是喜歡得不得了，每年青蛙上市，他們家每個禮拜總要吃一兩次，有時也會邀請我去喝點，就著鮮辣的青蛙腿，還是很愜意的事情。但萬萬沒想到，恰是這美味的蛙腿，卻毀了一個好好的家庭。
今年過完年，他們家開始接二連三的發(fā)生怪病。首先是要中考的兒子——本來很健康的男孩，卻忽然癲癇了，并且伴隨陣發(fā)性頭疼，抽搐；而男主人在孩子發(fā)病3周多后也出現(xiàn)嘔吐，劇烈的噴射狀嘔吐；陣發(fā)性的頭疼，忽然昏迷的癥狀。
孩子第一次發(fā)病時，他們兩口子急急忙忙跑來我家叫我，因為知道我是醫(yī)生。但我也只能在他兒子癲癇時給到一些幫助，其他癥狀發(fā)生時，也就束手無策了。
他們家的人都急瘋了，孩子頻繁的發(fā)病已經(jīng)無法正常上學，只好休學，今年中考肯定沒戲了，而男主人也無法工作，只好病休在家。
他們幾乎跑遍了南昌所有的醫(yī)院，首先得到的結(jié)論是父子兩人都得了腦瘤。對一個家庭來說，無異是晴天霹靂，但更讓人崩潰的是，按照醫(yī)院的治療方案先做放射性治療，人不僅沒好，反而癥狀更加嚴重。于是全家又去上�？床�。
這一次，比在南昌好的是，終于查到了病因——父子兩人其實并不是得了什么腦瘤，而是——中樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病。簡單說，是一種寄生蟲病，就是他們某次吃的青蛙里有一種叫裂頭蚴的寄生蟲進入了他們的身體，并隨著血液進入了大腦，然后產(chǎn)生了如噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等癥狀。
找到病因后，治療相對來說就簡單一些——做手術(shù)，將在腦子里的寄生蟲取出來。于是，兩個腦部手術(shù)，一下讓我的鄰居家成了赤貧狀態(tài)，雖然鄰里也會慰問一些，但終究杯水車薪。而最讓人遺憾的是，手術(shù)后，腦部創(chuàng)傷是永久性且不可逆的，所以癲癇成為了他們伴隨一生的痛。
鄰居的女主人從上海回來后，天天以淚洗面，去慰問時，她說起手術(shù)后醫(yī)生拿托盤出來，里頭的寄生蟲竟然長達半米，那個情景成了她的夢魘，至今說起還是不寒而栗。
為了搞清楚中樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病到底是什么，特意去查了些資料，希望大家能夠了解，引以為戒吧：
嚴格說來，裂頭蚴(plerocercoid)并不是一種寄生蟲的名稱。它是某些種類的絳蟲在一個被稱為“中絳期”的發(fā)育階段的幼蟲的總稱。雖然還沒有發(fā)育完全，裂頭蚴在外形上已經(jīng)與成蟲頗為相似，而且由于運動能力很強，裂頭蚴給寄生宿主帶來的傷害常常要超過它們的成蟲。裂頭蚴一般寄居在蛙類和蛇類體內(nèi)，爆炒也不會死，患病后可通過手術(shù)治療，但術(shù)后依然會有癥狀性癲癇，經(jīng)常突然倒地抽搐。
人體并非迭宮絳蟲或是裂頭蚴的適宜宿主，但它們卻可以給人體帶來很大的傷害。尤其是裂頭蚴，能在人體不同部位間穿行，可能帶來的損傷遍布全身。由裂頭蚴引起的疾病統(tǒng)稱為裂頭蚴病，根據(jù)發(fā)病的部位，又可以大致劃分為眼、皮下、口腔面部、腦和內(nèi)臟五大類。在中國，眼裂頭蚴病的發(fā)病率最高，癥狀也頗為恐怖，病人的眼部會出現(xiàn)腫塊并伴隨各種嚴重不適。如果裂頭蚴侵入的部位是眼球，甚至可能導致失明。有時，裂頭蚴會從患處“爬”出來，不少重口味故事中“眼睛里面爬出一條蟲子”的情節(jié)大概就是源于這個癥狀。
裂頭蚴在自然環(huán)境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內(nèi)存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養(yǎng)的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
不過也有研究結(jié)果表明，寄生在食材中的裂頭蚴對高溫并沒有這么脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊青蛙肉(約1厘米見方)放置在56℃的環(huán)境中。3小時后，青蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因為無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。
真相實驗：黃鱔體內(nèi)要命的寄生蟲 ，親，你還在吃嗎？
黃鱔的這些寄生蟲能被我們的胃液殺死嗎？
就在那個農(nóng)貿(mào)市場，實驗君一口氣買了10斤黃鱔，老板說都是養(yǎng)殖的。
首先我要模擬一個黃鱔被咀嚼后進入胃里再被胃液消化的過程。
先把黃鱔的肌肉和內(nèi)臟分別加入清水，然后用攪拌機充分打碎，(這是模擬咀嚼的過程)然后用跟人體胃液的成分幾乎一樣的消化液(包含胃蛋白酶、氯化鈉、稀鹽酸和水)和黃鱔肉渣與內(nèi)臟渣充分融合，模擬胃液的消化。
看，這就是“人造胃液”中的黃鱔肉，惡心吧。既然做實驗嘛，一定要科學。
接下來實驗君來模擬黃鱔在我們胃里被消化的過程。
有把這杯東西放到37度(與人體溫度相同)的恒溫箱里孵育4個小時，(因為一般來說經(jīng)過4個小時的消化，人體胃液能把大部分微生物殺死)。為了模擬胃部的蠕動，每隔10分鐘就把溫箱里的消化液拿出來攪拌一次， 4小時后黃鱔肉和內(nèi)臟的被消化完成了這樣：
那這杯粉紅色液體里到底有沒有寄生蟲呢？
實驗君把它放在解剖鏡下觀察。我勒個蒼天！一大片蠕動的蟲子！透明的表皮，黃色和白色的身體，有的展開身子像蚯蚓一樣游動，有的盤起來像螺螄一樣！可以想象這些家伙在我們的胃里會是什么樣！
顎口線蟲
醫(yī)生說，從黃鱔沉渣里挑出來的叫做顎口線蟲，用肉眼看非常小，最長的可能也就幾毫米，實驗人員在我們買的10斤黃鱔中，找到了250條顎口線蟲！而這些只是顎口線蟲的幼蟲，它們在黃鱔體內(nèi)還會長大！
下面這只“未成熟”成蟲看起來就明顯大了幾倍，褐色的身體，頭還在轉(zhuǎn)動。
看到了嗎？即使經(jīng)過咀嚼、胃液消化4小時后，這種蟲子仍然能在你體內(nèi)存活！
那么，感染這種蟲子后有什么癥狀呢？
杭州就有位女患者就因為吃黃鱔，染上了顎口線蟲。這些紅色的線條是蟲子在人體皮膚下游走的痕跡。
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲對人體有多大危害？
實驗君請教了全國最頂尖的寄生蟲病研究機構(gòu)之一浙江省醫(yī)學科學院寄生蟲病研究所。
專家說顎口線蟲病是最危險的寄生蟲病之一，它的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內(nèi)游走。游到哪里，就會對哪里的組織器官帶來損傷。
除了骨頭以外，基本上所有的組織器官它都能去，如大腦、眼睛、心臟、肺等等。一旦鉆進人的大腦，那就非常危險了，可能會劇烈的頭痛、癲癇、昏厥，甚至死亡。
如果已經(jīng)感染了，治療方法是：服用阿苯噠唑和伊維菌素。但最大的危險是誤診。
另外，顎口線蟲也存在于黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里。
青蛙、泥鰍這些動物肚里也有寄生蟲，因為這些動物都以食小蟲為生，所以體內(nèi)很容易寄生各種細蟲。
還有，并非高價的進口黃鱔就沒有危險，上海檢驗檢疫局曾對外披露，該局連續(xù)從9批次印度尼西亞和菲律賓進口黃鱔中檢出顎口線蟲。
檢疫人員在6批印度尼西亞黃鱔中采集檢疫樣品26個，檢出陽性樣品14個，陽性率53.8%，共計檢出顎口線蟲數(shù)112條，包括頭部檢出4條，內(nèi)臟中檢出15條，黃鱔肉中檢出93條；在3批菲律賓黃鱔中采集檢疫樣品15個，檢出陽性樣品9個，共計檢出顎口線蟲數(shù)70條，包括內(nèi)臟中檢出9條，黃鱔肉中檢出61條。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:21
青蛙的裂頭蚴我聽說過，
所以一般吃牛蛙，青蛙都只吃椒鹽的，
100度以上的油溫炸3-5分鐘才放心。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:21
我的眼睛。。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:21
我勒個大去
這兩樣都是我愛吃的
那么，徹底煮熟能解決問題嗎?
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:23
人工養(yǎng)殖的牛蛙也有這個嗎？上周才吃過……
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:23
做熟了也不行？
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:23
可是如果這東西怕高溫的話 冬天不是應該比夏天更臟。。。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:23
幸好兩樣都不吃。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:24
來,給我找個放油鍋里爆炒個五分鐘還不死的寄生蟲
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:24
青蛙鱔魚從小吃到大，家里人都吃，青蛙是辣椒大蒜子爆炒，鱔魚有用蒜苗爆炒也有用黃瓜紫蘇煮的。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:26
。。。。。。那個黃鱔實驗，根本沒燒啊。
不帶這么危言聳聽的好嗎？？
上海這邊一般都吃紅燒黃鱔的，起碼要悶上10分鐘，最后還要大火收汁什么的。
你要做實驗，你拿這種成品菜來做啊，拿生黃鱔做有何意義啊。。。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:26
現(xiàn)在已經(jīng)很少能找到賣田雞的了。
吃野生動物都有類似的寄生蟲病的危險。
所以還是太平一定，吃吃牛蛙就行。
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:27
我真是醉了。。這也不能吃，那也不能吃，那到底啥能吃？
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:27
誰叫你不煮熟了吃的~~~~
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:28
Reply Post by kissyoumy33 (2014-05-23 11:24):
來,給我找個放油鍋里爆炒個五分鐘還不死的寄生蟲
一般飯店里面爆炒感覺肉的內(nèi)部溫度不高啊，是不是，如果切成渣油炸5分鐘估計寄生蟲都死了，但是肉干了也沒什么嚼頭了
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:28
黃鱔不是很難燒爛的嗎。。安心吧，吃這么多年了也不在乎再吃一年
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:29
實驗的那些煮熟了沒有
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:29
水產(chǎn)品大多都有寄生蟲吧。
徹底煮熟就是了。
青蛙的試驗為啥不按100度煮幾分鐘試試？
黃鱔的試驗為啥直接就不做煮熟的試驗了？
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:30
Reply Post by 天天1944以前是德魯伊 (2014-05-23 11:26):
。。。。。。那個黃鱔實驗，根本沒燒啊。
不帶這么危言聳聽的好嗎？？
上海這邊一般都吃紅燒黃鱔的，起碼要悶上10分鐘，最后還要大火收汁什么的。
你要做實驗，你拿這種成品菜來做啊，拿生黃鱔做有何意義啊。。。
所以要吃熟透的，日本不是有牛蛙什么的刺身么，吃了會不會得�。�
網(wǎng)友評論2014-05-23 11:31
我從來不吃青蛙， 我連碰都不敢碰。 就怕這玩意，還有蛤蟆
