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當(dāng)時(shí)，日本經(jīng)濟(jì)處于開(kāi)始騰飛的最初階段，人們生活節(jié)奏明顯加快，安藤?zèng)Q定研制快速?zèng)_泡后食用的拉面。他在家里專門搭出一間小屋，埋頭研制方便面。
方便面的關(guān)鍵是，面條能長(zhǎng)久保存不變質(zhì)，沖泡時(shí)又能快速恢復(fù)面條的彈性和口感。在經(jīng)歷多次失敗后，安藤?gòu)钠拮诱ā疤鞁D羅”(日本傳統(tǒng)油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成)中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發(fā)，面條上還會(huì)出現(xiàn)細(xì)孔，用開(kāi)水一泡，水分能迅速滲入面條，回復(fù)面條的彈性。
繼而，安藤對(duì)調(diào)味料作了反復(fù)調(diào)配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市，定價(jià)35日元。從當(dāng)時(shí)日本物價(jià)水準(zhǔn)看，方便面定價(jià)不菲。有人冷言冷語(yǔ)說(shuō)，烏冬面一份才賣6日元，“雞肉拉面”會(huì)有銷路嗎？
不料，在市場(chǎng)宣傳、免費(fèi)品嘗等攻勢(shì)下，方便面很快在日本列島掀起熱潮。不停有好奇者打來(lái)電話問(wèn)：“聽(tīng)說(shuō)你們那里有加熱水就能吃的魔術(shù)拉面�！� 安藤百富開(kāi)始了自己今后一輩子的事業(yè)，時(shí)年已48歲。當(dāng)年年底，安藤創(chuàng)立日清食品株式會(huì)社。不好好出去找工作 搗鼓破面條 你是要啃老一輩子嗎？ 地溝油都很貴了你知道嗎！