【樓主】2013-12-31 16:57
» 杭州哪里有賣炒肝的我去吃吃看這玩意到底什么味道！
RT，久聞大名，剛看到隔壁個(gè)帖子說(shuō)京東在賣，結(jié)果只限北京，杭州哪里有？我要找來(lái)吃吃看
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 16:58
出不了北京是有原因的。。
杭州人絕壁吃不慣。。
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 16:58
杭州沒有吧，就沒聽說(shuō)過，只北京吃過！在
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 16:59
吃不來(lái)腥味的話放棄吧
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:00
你可以來(lái)成都試試特辣火鍋什么味，保證你跟你吃的菜see you tomorrow
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:01
我也想在上海吃吃看
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:02
Reply to Reply Post by 不法奶牛 (2013-12-31 16:59)
做的好的話是不會(huì)有腥臊味的
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:03
炒肝爆肚豆汁，北京小吃三大殺器，外地人還是繞行吧。
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:03
想吃的可以自己做做看。。。
1、肥腸焯水：肥腸處理干凈后在鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料
炒肝
炒肝
酒待鍋開后焯水5分鐘。
2、將焯水后的肥腸改刀放入鍋中，加水(加水的量以剛剛沒過食材為準(zhǔn)切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香葉、小茴香(略多)、蔥、姜，煮40分鐘，濾掉調(diào)料待用。
3、豬肝焯水：將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗揉搓至無(wú)血污(豬肝略帶白色為準(zhǔn))，鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加入花椒待鍋開后加入料酒和豬肝20秒后關(guān)火(用筷子攪動(dòng)以便受熱均勻)攪動(dòng)30秒后撈出。
4、炒肝制作：鍋中倒入豬骨湯、口蘑湯、煮肥腸湯、肥腸以醬油調(diào)色開鍋后10分鐘，加入豬肝同時(shí)調(diào)入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出鍋即可。
度娘來(lái)的，就是一鍋繪
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:05
Reply to Reply Post by 暗影帥游俠 (2013-12-31 17:03)
爆肚有什么吃不慣的？
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:05
Reply Post by 色色的收割者 (2013-12-31 16:58):
出不了北京是有原因的。。
杭州人絕壁吃不慣。。
我不是杭州人，身在杭州而已，不過老家溫州也從來(lái)沒有這個(gè)玩意的蹤影
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:05
Reply Post by 怎么停留 (2013-12-31 17:01):
我也想在上海吃吃看
一樣是豬腸，上海盧灣區(qū)的大腸面秒殺炒肝。
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:06
肥腸是那個(gè)部位？裝什么的？
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:06
借道問一下，杭州哪里有胡辣湯這東西，聽人說(shuō)好久了
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:11
開玩笑，杭州人還會(huì)吃不慣豬肝、肥腸？
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:12
Reply Post by 憂傷千萬(wàn) (2013-12-31 17:03):
想吃的可以自己做做看。。。
1、肥腸焯水：肥腸處理干凈后在鍋內(nèi)倒涼水，涼水中加入肥腸、花椒和料
炒肝
炒肝
酒待鍋開后焯水5分鐘。
2、將焯水后的肥腸改刀放入.......
不是炒肝么，怎么是煮的~~
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:12
主席套餐不是一般人能吃的
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:14
Reply Post by 怎么停留 (2013-12-31 17:01):
我也想在上海吃吃看
搜豐盛胡同
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:19
爆肚兒，炒肝兒還行。。。。豆汁兒真受不了。。。。。
網(wǎng)友評(píng)論2013-12-31 17:23
Reply to Reply Post by 悄然無(wú)聲 (2013-12-31 17:12)
最近很多科普貼，你沒看嗎。。。炒肝就是煮出來(lái)的。
