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“洗澡蟹”的秘密
蟹商普遍用塘蟹和外地蟹冒充陽澄湖蟹售賣
一個(gè)村2/3蟹農(nóng)養(yǎng)塘蟹，以陽澄湖蟹名義出售
市面上掛著陽澄湖大閘蟹“戒指”售賣的大閘蟹，主要分三種：外地蟹、塘蟹和湖蟹。
外地蟹是蟹商將江蘇興化、高淳等地的螃蟹販運(yùn)至陽澄湖，再以陽澄湖大閘蟹的名義賣出。這些外來蟹放到陽澄湖里浸泡一段時(shí)間，最后打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”，所以它們有一個(gè)新稱呼“洗澡蟹”。
塘蟹則是養(yǎng)在陽澄湖周邊農(nóng)村水塘里的螃蟹。
“湖蟹”是在陽澄湖湖面中養(yǎng)殖的大閘蟹，這才是正宗“陽澄湖大閘蟹”。
僅從外表，即便是陽澄湖當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)也很難分辨出陽澄湖大閘蟹、塘蟹和外地蟹的區(qū)別，更何況一旦它們都戴上防偽的“戒指”。
假如市場(chǎng)上的陽澄湖大閘蟹能開口說話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些來自蘇州的螃蟹，有些并不會(huì)說蘇州話。
在陽澄湖邊的蘇州市相城區(qū)陽澄湖大閘蟹市場(chǎng)，批發(fā)商周先生肯定地說，“就算你來陽澄湖邊，都不一定能吃到真正的陽澄湖里的大閘蟹”。
而在陽澄湖鎮(zhèn)洋溝溇村，另一名蟹商劉東(化名)說，因?yàn)楹放l(fā)價(jià)格高，大閘蟹公司用低價(jià)的塘蟹和外地螃蟹冒充湖蟹售賣，是一個(gè)快速賺錢的方法，“陽澄湖邊的公司，基本都是這么做的”。
蟹商們透露，市面上掛著陽澄湖大閘蟹“戒指”售賣的大閘蟹，主要分三種：外地蟹、塘蟹和湖蟹。只有“湖蟹”是在陽澄湖湖面中養(yǎng)殖的大閘蟹，這才是正宗的“陽澄湖大閘蟹”。
對(duì)于市場(chǎng)上螃蟹真?zhèn)蔚膯栴}，一名蟹商意味深長地說。
昨天，距離陽澄湖大閘蟹9月22日正式開捕還有3天，網(wǎng)絡(luò)上，大閘蟹的廣告已鋪天蓋地。在某團(tuán)購網(wǎng)站的銷量排名中，一家名為“蘇漁牌”大閘蟹銷量排名前列。按照網(wǎng)上顯示的價(jià)格表，3.2兩公蟹2.2兩母蟹各4只，價(jià)格為329元，每對(duì)螃蟹售價(jià)在80元左右。
按蟹農(nóng)賣給蟹商的出水價(jià)計(jì)算，同樣規(guī)格的湖蟹，每對(duì)價(jià)格就已經(jīng)在60元左右，而塘蟹每對(duì)批發(fā)價(jià)僅在15元左右。大閘蟹如此低價(jià)的秘密在哪里？
在其公司內(nèi)，負(fù)責(zé)人對(duì)記者坦承，“一般你在網(wǎng)上看到的號(hào)稱2兩至2.4兩的母蟹，到手就是1.8兩左右。根據(jù)規(guī)定，2錢之內(nèi)的誤差在允許范圍內(nèi)�！�
不要小看這2錢的差距，大閘蟹“縮水”2錢，可能意味著每斤的批發(fā)價(jià)格要降一個(gè)檔次�！耙恢�2兩重，一只1.8兩重，批發(fā)價(jià)格就差多了�！�
34歲的劉東(化名)和朋友合伙，經(jīng)營著一家蟹業(yè)公司，這家公司是陽澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，不僅有多家實(shí)體店鋪，同時(shí)也在網(wǎng)上賣蟹。網(wǎng)店中滾動(dòng)播放著公告：“自產(chǎn)自銷，無中間環(huán)節(jié)，必(避)免中間造假！”
劉東向記者坦承，自家賣的禮盒裝大閘蟹，多數(shù)是用外地蟹和塘蟹冒充。據(jù)他介紹，自己家承包了80畝水面，每畝放養(yǎng)六七百只蟹苗，產(chǎn)量不算低，但“各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要吃、朋友要吃、自己家也要吃”，剩下的湖蟹已經(jīng)不多。
塘蟹和外地蟹成本低廉，在外觀上和陽澄湖大閘蟹很難分辨。這些塘蟹和外地蟹，有的拉回自家水面，飼養(yǎng)一段時(shí)間后出售，有的直接在當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)包裝。
9月4日凌晨5時(shí)許，陽澄湖岸邊，蟹商們正在將剛剛捕撈上來的螃蟹按大小分類裝袋。當(dāng)?shù)匾晃恍忿r(nóng)說，由于陽澄湖大閘蟹尚在發(fā)育期，所以現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)不可能有正宗陽澄湖大閘蟹出現(xiàn)，這些蟹就是“洗澡蟹”，它們大都來自江蘇高淳、興化等地，然后再放到陽澄湖里浸泡一段時(shí)間，最后打撈上來冒充“陽澄湖大閘蟹”。
劉東自己也坦言，從七八年前開始就已經(jīng)從江蘇興化、高淳等地進(jìn)貨，這些外地蟹的批發(fā)價(jià)比陽澄湖塘蟹價(jià)格更低，而且口味也更接近�！瓣柍魏婢瓦@么大，一年產(chǎn)量只有2000多噸，供應(yīng)一個(gè)蘇州市都不夠�！�
正宗湖蟹還沒開捕，網(wǎng)上已賣得紅火。淘寶網(wǎng)上，銷量最高的一家大閘蟹網(wǎng)店，已售出6000余份，約為5噸，已占陽澄湖年產(chǎn)量的0.2%。屁民還想吃陽澄湖大閘蟹？管他了
上海本地這里都不一定能吃到正宗的大閘蟹
夠肥就行了
產(chǎn)地什么的無所謂了
毫無懸念真的假的到底有什么區(qū)別呢？正宗的不是都跑德國英國去了嗎。
2周前在天貓預(yù)購了40只2.2兩的母蟹，一共190
店家為打廣告虧本大甩賣，號(hào)稱絕對(duì)是陽澄湖的，其實(shí)這個(gè)價(jià)格我才不管它是哪里的蟹呢
好吃就行堂姐就嫁在那邊，結(jié)婚時(shí)候吃姐夫自家養(yǎng)的大閘蟹吃到煩躁。。。。。。不過陽澄湖確實(shí)不大，還密密麻麻的全是養(yǎng)殖網(wǎng)。我家每年吃的都是沱湖的蟹，陽澄湖神馬都是浮云
召喚那個(gè)大閘蟹九折的少年去德國吃吧！洗澡的也挺好吃陽澄湖的水好一點(diǎn)..
其實(shí)現(xiàn)在吃吃洗澡蟹已經(jīng)不錯(cuò)了，算有良心了
召喚那個(gè)大閘蟹九折的少年
名字應(yīng)該是這個(gè)不就是大閘蟹嘛
去德國吃萊茵河的大閘蟹吃什么xxx大閘蟹還不如吃本地湖里土生土長的蟹來的實(shí)在。
2周前在天貓預(yù)購了40只2.2兩的母蟹，一共190
店家為打廣告虧本大甩賣，號(hào)稱絕對(duì)是陽澄湖的，其實(shí)這個(gè)價(jià)格我才不管它是哪里的蟹呢
好吃就行
我去。。這么便宜。。上禮拜10只138.。10.1自駕陽澄湖無壓力竟然還有人相信可以買到正宗的陽澄湖大閘蟹。反正我們家直接買江蘇等地大閘蟹，只要夠肥夠鮮就可以了。