VimIy微民網(wǎng)，讓世界傾聽微民的聲音！
設為首頁 | 加入收藏 | 網(wǎng)站地圖
今天特意跑去了一個美籍華人家里偷師了他的烤牛排技術。
每塊牛肉大概有30oz
把醬料用手抹到牛排2面去，抹的很多，基本蓋住，這樣烤的時候不用油不用調料。
烤的過稱好簡單，碳燒白，大火煎一面1.5-2min
翻面煎，然后蓋住(燒烤架有個蓋子，還有溫度計)，華氏225左右吧，悶4min
再翻面，再悶4min
濃濃的香味就跑出來了。
但是關鍵是調料怎么調配啊。
他的秘訣是用 1/3 LAWRY‘s seasoned salt和2/3 的Paprika (spanish style)搭配
輔以少量孜然粉 花椒粉
烤出來的味道真的很像牛排店的味道。想回中國烤牛排 上面2種調料怎么辦？元芳，給我遞個蒜瓣撒一包 紅燒牛肉面 的調料包上去完破！淘寶去買吧。
直接買配好的黑胡椒醬不就行了
直接買配好的黑胡椒醬不就行了
不是黑胡椒的味道，美國的烤牛排基本不吃黑胡椒
反而像是烤肉串...但是很嫩不就是鹽和辣椒么。。。。弄成英文就很高端了嗎？
淘寶去買吧。
哈哈 找到了paprika辣椒粉，但是那個鹽是什么鹽？
也是紅色的...
不就是鹽和辣椒么。。。。弄成英文就很高端了嗎？
應該不是單純的辣椒粉，那個辣椒粉一點都不辣....
鹽的顏色是紅色的...不過我估計鹽是可以替代的
不是黑胡椒的味道，美國的烤牛排基本不吃黑胡椒
反而像是烤肉串...但是很嫩
我看到oz和華氏度就給跪了
這單位咱大天朝都不用啊...
應該不是單純的辣椒粉，那個辣椒粉一點都不辣....
鹽的顏色是紅色的...不過我估計鹽是可以替代的
美國烤牛排是什么樣的？
圖上不來....
我去王品臺塑吃過，不好吃，還是美國的適合我，吃起來像烤肉串
而且美國一般牛肉比較放心，烤3成5成的很多
嘿嘿，反正也不是高檔地方。
俗稱紅粉，上色用，美國烤牛排放那個？？？？？？不過可能也有特色吧，上張圖看看調合出來什么樣的
餐館里面是不是這么做的我不知道，但是吃起來口感真的很像
有照片 但是好像太大了 傳的好費力淘寶
Paprika是很西班牙風格的調料了
調味鹽不都是Origano，Prezzemolo之類的丟進去咩
我家有一罐。。。
圖上不來....
我去王品臺塑吃過，不好吃，還是美國的適合我，吃起來像烤肉串
而且美國一般牛肉比較放心，烤3成5成的很多
嘿嘿，反正也不是高檔地方。
我看到oz和華氏度就給跪了
這單位咱大天朝都不用啊...
的確在美國啊...全世界也沒幾個國家用這么奇葩的
關鍵是我沒印象“美國牛排”是什么概念。。。其他到?jīng)]什么 ，對美國菜最大的印象是漢堡。。。。。
5成熟的新疆烤羊肉串，塊頭略大，這么思索就對了。
美國飲食最大的安慰就是牛排了啊paprika ground是紅椒粉，你看到的"紅色的鹽"就是它，不辣。
抹上去的汁用燒熱的鹽黃油和燒烤汁就ok，不過不知道是不是你喜歡的味道。 Post by 檸檬硬糖 (2012-10-14 14:26)
不是的，另一種鹽竟然也是紅色的...
所以我很疑惑...