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連續(xù)幾天，杭城最高氣溫都在35℃以上，讓市民找到了夏天的感覺，也使杭城的夜宵經(jīng)濟逐漸升溫。記者走訪了大關(guān)小區(qū)、德勝東(新)村、平海路和潮鳴寺巷附近的夜宵攤點，發(fā)現(xiàn)一些鐵板燒、燒烤等生意熱火朝天，多家攤位都擠滿了人。
通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些賣鐵板燒的
夜宵攤毛利潤可以達到每天三百至四百元，月入可達上萬。而一些燒烤攤、小龍蝦等攤位的毛利潤則更高，每天至少千余元，一整個夏天收入超十萬。
夜宵攤火熱的原因就是投入低，易操作，收益豐厚。
正是這樣的天氣商機，使得杭城夜宵攤主越來越多，夜宵經(jīng)濟也越來越活躍。
記者在大關(guān)南四苑附近的一條街道看到，有十多家做夜宵的攤子已經(jīng)開始搭起棚子，鐵板燒、炒面炒飯、龍蝦等風(fēng)味食品應(yīng)有盡有。
首先引起記者注意的是一個賣鐵板燒的攤位。一位姓宋的大姐是這個攤位的主人，聽周圍的食客說宋大姐炒的鐵板燒在這條街上是最好賣的。
“我從晚上8點鐘開始，就已經(jīng)推著鐵皮車出來做生意了。生意這些天一直都還不錯，過來吃的都是老顧客。比如剛下班的白領(lǐng)、小區(qū)里的居民，很多都是順路買份鐵板燒回去，每份價格基本在10元左右，價格不算貴�！彼未蠼阏f。
記者了解到，宋大姐在大關(guān)做鐵板燒生意已經(jīng)整整七年。那么鐵板燒的利潤到底有多少？
宋大姐告訴記者，自己攤位的蔬菜和葷菜是從杭州糧油市場批發(fā)的。蔬菜都是自己買過來串成一串再賣的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而葷菜是在批發(fā)商處買現(xiàn)成的，價格在0.8元到4元每串。
然而具體到不同種蔬菜的當(dāng)季價格，據(jù)她向記者透露，比如青菜的批發(fā)價是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金針菇20元不到5斤。
“我攤位上的蔬菜每串都賣1元，每串青菜成本是0.6元，賣的話賺0.4元；白菜每串0.6元，賣的話賺0.4元；花菜每串0.6元，賣的話也賺0.4元；金針菇每串0.5元，賣的話那就賺0.5元�！�
“葷菜也是一樣，火腿腸我進價是0.8元一根，賣1.5元；骨肉相連進價是0.8元一串，賣2元；雞肉進價是1元一串，賣2元；魷魚小的進價1.5元一串，賣4元，大的進價3元，賣6元�！彼未蠼阏f。
為此，記者為宋大姐算了一筆賬，記者隨意炒了一份鐵板燒，青菜、白菜、小魷魚、花菜、骨肉相連、金針菇各一串，價格為10元。加上油錢、煤氣費還有包裝費，宋大姐的成本是5元，利潤也為5元，賺了50%。
宋大姐向記者表示，她每天擺攤的時間為晚上8點到第二點凌晨4點。除去成本和每天賣不掉剩下的，利潤大概在總營業(yè)額的25%，也就是300-400元的利潤，每個月的收入達到上萬！
據(jù)她講，去年她跟哥哥在大關(guān)開了一家鐵板燒的店，一年收入二三十萬，她的哥哥靠賣鐵板燒賺的錢在老家安徽買了一套房子。
在德勝東(新)村，一家燒烤攤的王老板也向記者講述了他的“賺錢之道”。
“只要不是陰天下雨，一到晚上六七點鐘，周圍大大小小的燒烤攤陸陸續(xù)續(xù)就來客人了�！蓖趵习鍖τ浾哒f。
每天一大早，王老板就和兒子就跑到批發(fā)市場選購一天的菜和肉，一共花費600元左右，而這些都賣出去就會收回1800元左右，僅菜和肉就能賺約1200元。還有啤酒，每箱12瓶，39元進的，
一箱能賺9元，一天最多能賣七八箱，能賺70元左右。一個瓶能退5角，一天能退48元左右。如此算來，王老板一天僅啤酒便可賺120元左右。加上肉和菜，一天一共能賺約1300元。
王老板還給記者算了一下每天大概支出的費用，他說，一天一般能用十三四捆竹簽子，每捆100根左右。除了竹簽子，還需要鐵簽子，一天也得用個十三四捆，每捆和竹簽子一樣也是100根左右，當(dāng)然鐵簽子就不需要每天都買新的。竹簽子和鐵簽子每天一共用2800根左右。
再就是燒烤用的炭�，F(xiàn)在一袋炭找熟人買是22元，一袋14斤。一天要用6袋左右，一共就是132元，粗略算來，每天簽子和炭大約花費400多元。
“除去以上的這些費用，一天一般利潤有1000元�！蓖趵习逭f，這1000元也包含了主食、小菜和飲料所賺的錢。
如果這樣算下來，一個夏天(從5月到9月)大概能賺10萬多，這對一個小燒烤攤來說收入很可觀了。事實上，他家的燒烤還算不上是人氣最旺的，可想而知，生意火的燒烤攤利潤更可觀。
記者了解到，6月份歐洲杯的到來，更是給這些小的夜宵攤帶來了商機。
賣鐵板燒的宋大姐就跟記者表示，6月一整月，來她攤位的食客量就比平常增加了30%�！扒蛸惗荚诹璩績牲c以后開始，來這邊吃夜宵的人也很多，利潤比平常增加了50%�！彼未蠼阏f。
燒烤攤的王老板也向記者透露，歐洲杯的時候，攤子的生意忙都忙不過來。營業(yè)額每天都在成倍增長，有些市中心位置好的燒烤攤營業(yè)額更是瘋長近10倍。一兩天的營業(yè)額抵得上一個月的。
平海路一家做武漢香辣小龍蝦的攤主徐老板告訴記者，平常他從批發(fā)市場進的小龍蝦是15元一斤，炒好了拿出來賣是40元一斤。一斤的利潤就是25元，之前歐洲杯的時候每天可以賣出50-60斤，每天的利潤比平常多了50%。
而在潮鳴寺巷小吃街，以賣扇貝等海鮮為主。作為最暢銷的扇貝，一家攤位老板表示他們的扇貝進貨一箱在200元左右。但他們的扇貝利潤基本保持在營業(yè)額的40%到50%。扇貝進價為20元一斤，生蠔為5元一個。燒烤后賣出的價格是扇貝45元一斤，生蠔7元一個。在歐洲杯期間，銷售量確實有了大幅的增長。
“我們的經(jīng)營成本低，沒有轉(zhuǎn)讓費，沒有裝修費，沒有租金壓力，沒有雇員工資壓力。可以說幾乎沒有什么費用產(chǎn)生。所以總體而言，我們的運營成本算是比較低的。”宋大姐告訴記者，她是一名下崗職工，之所以看中這行，就是因為低投入、易操作。
現(xiàn)代人的生活習(xí)慣和作息時間已經(jīng)有了很大改變，夜生活也越來越豐富。相當(dāng)一部分在夜間出沒的人群，他們的飲食需要也是一個很大的市場。像燒烤攤、
安徽料理、街邊小賣等正好滿足了這部分人群的需求。
正是這樣的商機呈現(xiàn)，使得夜宵攤主越來越多，夜宵經(jīng)濟也越來越活躍。
“經(jīng)營這行雖然辛苦，但一個月下來，毛利基本都很可觀。對于我們這種沒有工作的人來說，可以補貼不少家用�！辟u燒烤的王老板坦誠地告訴記者，他有一個女兒，明年就要讀高中了，他要努力多賺點錢。他每天幾乎都來這里擺攤賣燒烤，生意還不錯。家人都很支持他，周末忙時，在家里照顧女兒的妻子也會來幫忙。天天捏？燒烤基本上就是賣命換錢，要命的工作時間和那要命的煙塵。。。。。。。怎么說呢，這個太累了
而且，有時候很昧良心一晚上七八箱啤酒弱爆了，酒水的利潤比這里寫的大多了。- -光看賊吃肉不看賊挨打。。。燒烤用人很講究。操心操死。。。
隔壁鄰居常年燒烤吸入大量炭灰。這老了毛病全出來了- -。坐等天天萌照
今天沒有，樓主看著辦，哼！是，是有些燒烤利潤很高。
那是指有些，你光看，可是你去做的時候，你能達到這個水平。
你確定你能找到那些好利潤的坑位。
或者你愿意放棄你的社會地位去從事在這種社會環(huán)境下這種不是有社會地位的職業(yè)。
那么好吧，以上都考慮過就去吧，GX你的收入在水區(qū)也不錯了。酒吧門口賣燒烤 暴利阿餐飲業(yè) 多累 ，大漩渦科普過不知道多少次了，黑白兩道要花錢么？要看天天上微博呀~ 杭州當(dāng)年那個扇貝王，多火爆啊。從銀泰路邊的夜宵攤，到凱旋路的店面，再到分店，也就幾個月時間吧。晚上7點開始營業(yè)，6點就開始排隊了。到凌晨2點還得等個把小時才吃得上。
問過老板，一晚上多少個扇貝，他說2000多個。我們估計快3000個吧。6塊一個。一打70.現(xiàn)在可能不止了。自己算算看，一天能有多少利潤！�。�！別的地方不知道啊，最少在青島燒烤什么的還是挺賺錢的，其中相當(dāng)一部分是啤酒錢。
我家附近一個菜場里的啤酒屋，基本一年賺的錢中有80%是夏天的2個半月賺的光看見人家賺錢了，你就不看看人家付出的東西？
勞累程度，穩(wěn)定保障，養(yǎng)老，工作環(huán)境，社會地位，這些都是無所謂的？還有城管啊~！ 來轟一次就知道了，不過貌似杭州這的城管也睜一眼閉一眼正常吧,北京干這個的趕上夏天旺季,一個月也是兩三萬前幾天去上海某個街吃生蠔，7塊一只。。。
回去一查水產(chǎn)市場，5塊一斤～我住的附近的燒烤攤什么都沒了。。。。
半夜想吃東西都沒的吃。�！，F(xiàn)在每晚吃燒烤幾乎成日常了 。。。我的體重啊，減不下去了 [s:36]你要有好手藝，你要有好位置，你要有好路子，你還要有好耐熱性耐心，賺的多不氣人